Εύκολα και αφράτα Νηστίσιμα Τσουρέκια

 

από BigMama
Πολύ εύκολα και αφράτα νηστίσιμα τσουρέκια που γίνονται χωρίς μίξερ. Η συνταγή είναι του Jim Michailidi.
Προετοιμασία 4 ώρες
Μαγείρεμα 45 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 4 ώρες 45 λεπτά
Κατηγορία Για το σχολείο, Γλυκές ζύμες, Ζαχαροπλαστική, Νηστίσιμα γλυκά, Παιδικά
Κουζίνα : Άλλη
Μέθοδος : Φούρνος - Ψήσιμο
Δυσκολία : Εύκολη
Μερίδες ( προσαρμοσε! )2 τσουρέκια μεγάλα
Δες εδώ που θα βρεις τον Εξοπλισμό που χρειάζεσαι για τη Συνταγή

Υλικά
 

Για το μείγμα μαγιάς

  • 85 γρ. φρέσκια μαγιά
  • 100 γρ. χλιαρό νερό
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 100 γρ. αλεύρι για τσουρέκια

Για τη ζύμη

  • 320 γρ. ζάχαρη
  • 300 γρ. φυσικό χυμό πορτοκαλιού
  • 150 γρ. ηλιέλαιο
  • ξύσμα από μισό πορτοκάλι
  • 1 φακελάκι μαχλέπι
  • 1 βανίλια
  • 830 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
  • το μείγμα της μαγιάς

Για την επάλειψη

  • 1 κ.γ. μέλι
  • 2 κ.γ. νερό
  • σουσάμι

Σημειώσεις

Οδηγίες
 

  • Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, το νερό και τη 1 κ.σ. ζάχαρη και τα αναμιγνύουμε. Προσθέτουμε τα 100 γρ. αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί. Σκεπάζουμε το μπολ μας και αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μαχλέπι και τη βανιλίνη και ανακατεύουμε καλά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μείγμα μαγιάς και ζυμώνουμε καλά με το χέρι μας.
  • Σκεπάζουμε το μπολ μας και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 3 με 4 ώρες μέχρι να φουσκώσει και να διπλασσιαστεί σε όγκο.
  • Μόλις είναι έτοιμη, αλείφουμε με λίγο λάδι την επιφάνεια εργασίας μας και τοποθετούμε πάνω τη ζύμη αφού τη δουλέψουμε λίγο με τα χέρια μας.
  • Κόβουμε τη ζύμη στη μέση και μετά χωρίζουμε κάθε κομμάτι σε 3 μικρότερα ίσα μέρη. Πλάθουμε από το κάθε κομμάτι ένα μακρύ, όχι πάρα πολύ λεπτό, κορδόνι.
  • Βάζουμε 3 κορδόνια το ένα δίπλα στο άλλο και αφού τα ενώσουμε στην μια άκρη, τα πλέκουμε έτσι ώστε να έχουμε μια χοντρή πλεξούδα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα 3 κορδόνια.
  • Τοποθετούμε τα τσουρέκια μας σε ένα ταψί 20x30 εκ. όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 με 2 ώρες για να φουσκώσουν. Χρησιμοποιούμε αυτό το μέγεθος ταψιού και όχι μεγαλύτερο για να φουσκώσουν τα τσουρέκια προς τα πάνω και να μην απλώσουν.
  • Μόλις φουσκώσουν, ανακατεύουμε το μέλι με το νερό και αλείφουμε τα τσουρέκια μας. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
  • Σκεπάζουμε τα τσουρέκια με λαδόκολλα για να μην "αρπάξουν" στο ψήσιμο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170° C για περίπου 45 λεπτά.
  • Μικρά μυστικά:Επειδή δεν έχει αυγά η ζύμη μας, θα αργήσει να φουσκώσει. Ο χρόνος αναμονής για το φούσκωμα εξαρτάται από το πόσο ζεστό ή όχι είναι το μέρος που αφήνουμε το ζυμάρι. Το μυστικό είναι να μη βιαστούμε και να αφήσουμε τη ζύμη να φουσκώσει καλά.Μπορούμε να κάνουμε τη διαδικασία μέχρι το δεύτερο φούσκωμα απ'το βράδυ και να συνεχίζουμε το πρωί.
Video
Σημειώσεις
Πηγή συνταγής και photo: Pastry Designs -Jim Michailidis
5 από 2 ψήφοι

Βαθμολόγησε τη Συνταγή

Γίνε μέλοςστο Bigmamacooks εδώ!
Κάνε το σχόλιό σουγια τη συνταγή εδώ!

Ακολούθησέ μας

5 from 2 votes (2 ratings without comment)
Εγγραφή
Ειδοποίηση για
guest
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
View all comments
0
Τι σκέφτεσαι για αυτή τη συνταγή; Κάνε το σχόλιό σουx