Γαλακτομπούρεκο

 

από FoodAdvisor Gr
Φανταστικό, σιροπιαστό γαλακτομπούρεκο από το Foodadvisor_blogger. Το πιο ωραίο γλυκό ταψιού, με αφράτη κρέμα μέσα σε τραγανό φύλλο κρούστας.
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 1 ώρα
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 20 λεπτά
Κατηγορία Γλυκά ταψιού, Επιδόρπιο, Ζαχαροπλαστική, Σιροπιαστά
Κουζίνα : Ελληνική
Μέθοδος : Κατσαρόλα, Φούρνος - Ψήσιμο
Δυσκολία : Εύκολη
Μερίδες ( προσαρμοσε! )16 κομμάτια
Δες εδώ που θα βρεις τον Εξοπλισμό που χρειάζεσαι για τη Συνταγή

Υλικά
 

  • 12 φύλλα κρούστας (1 πακέτο)
  • 200 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα

  • 4 αυγά
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 500 γρ. γάλα
  • 2 βανίλιες
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Για το σιρόπι

  • 800 γρ. ζάχαρη
  • 450 γρ. νερό
  • 1 stick κανέλας
  • 1 φλούδα από λεμόνι
  • 75 γρ. μέλι

Σημειώσεις

Οδηγίες
 

  • Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για 2 λεπτά. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν.
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και μόλις πάρουν βράση προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
  • Μόλις κρυώσει η κρέμα, προσθέτουμε το μείγμα αυγών και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160°-170° C πάνω κάτω και αέρα.
  • Βουτυρώνουμε το ταψί του φούρνου (45x37 εκ. περίπου). Στρώνουμε τα 7 πρώτα φύλλα, ραντίζοντας το καθένα από αυτά με βούτυρο, πριν στρώσουμε το επόμενο. Προσοχή! δεν ακουμπάμε τα φύλλα με το πινέλο, μόνο τα ραντίζουμε.
  • Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία και αυτά τα ραντίζουμε ένα ένα με βούτυρο. Το τελευταίο φύλλο πάνω πάνω το γυρνάμε στις άκρες για να φυλακίσουμε την κρέμα και βουτυρώνουμε καλά με το πινέλο.
  • Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου.
  • Μόλις ψηθεί το γαλακτομπούρεκο, το σιροπιάζουμε, όταν θα είναι ακόμη ζεστό, με το κρύο σιρόπι.
  • Καλή επιτυχία!
Σημειώσεις
Πηγή συνταγής και photo: Instagram: @foodadvisor_blogger  | FoodAdvisor Gr
5 από 2 ψήφοι

Βαθμολόγησε τη Συνταγή

Γίνε μέλοςστο Bigmamacooks εδώ!
Κάνε το σχόλιό σουγια τη συνταγή εδώ!

Ακολούθησέ μας

5 from 2 votes (2 ratings without comment)
Εγγραφή
Ειδοποίηση για
guest
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
View all comments
0
Τι σκέφτεσαι για αυτή τη συνταγή; Κάνε το σχόλιό σουx