Κέικ καρότο της Υβόννης Μπόσνιακ (Carrot Cake)

 

από BigMama
Το πιο νόστιμο, ζουμερό κέικ καρότου με γλάσο κρέμας τυριού, που έχετε δοκιμάσει. Η Υβόννη Μπόσνιακ μας αποκαλύπτει την δική της συνταγή!
Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 30 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
Κατηγορία Για το σχολείο, Ζαχαροπλαστική, Κέικ, Παιδικά
Κουζίνα : Άλλη
Μέθοδος : Φούρνος - Ψήσιμο
Δυσκολία : Εύκολη
Μερίδες ( προσαρμοσε! )1 δόση
Δες εδώ που θα βρεις τον Εξοπλισμό που χρειάζεσαι για τη Συνταγή

Υλικά
 

Για το κέικ

Για την επικάλυψη κρέμας τυριού

Σημειώσεις

Οδηγίες
 

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στον αέρα, στους 180° C.
  • Κόβουμε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί σε κύκλους διαμέτρου 22 εκ. και τα στρώνουμε σε δύο ταψάκια.
  • Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη σόδα μαγειρικής, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.
  • Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και το άρωμα βανίλιας, μέχρι να ασπρίσουν. Περίπου 3-4 λεπτά.
  • Προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό περίπου.
  • Με ένα κουτάλι προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και το ψιλοκομμένο καρύδι και τα ανακατεύουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι.
  • Μοιράζουμε το μείγμα στα δύο ταψάκια (περίπου 640 γρ. το καθένα)
  • Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 έως 30 λεπτά.

Για την επικάλυψη

  • Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με το άρωμα βανίλιας και προσθέτουμε τμηματικά τη ζάχαρη άχνη. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε το τυρί κρέμα, χτυπώντας για 1 λεπτό ακόμη. Σκεπάζουμε την κρέμα και την αφήνουμε στο ψυγείο.
  • Μόλις βγάλουμε τα κέικ από το φούρνο, τα αφήνουμε για 15 λεπτά να κρυώσουν και στη συνέχεια τα βγάζουμε από τα ταψάκια και τα αφήνουμε ακόμη 40 λεπτά να κρυώσουν τελείως.
  • Σε ένα πιάτο βάζουμε το πρώτο κέικ και το καλύπτουμε με λιγότερο από τη μισή κρέμα. Τοποθετούμε πάνω το δεύτερο κέικ και καλύπτουμε πρώτα την επιφάνεια και μετά γύρω-γύρω όλο το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα.
Video
Σημειώσεις
Πηγή συνταγής και photo: Yvonne Bosnjak (@yvonini)  | Υβόννη Μπόσνιακ
5 από 5 ψήφοι

Βαθμολόγησε τη Συνταγή

Γίνε μέλοςστο Bigmamacooks εδώ!
Κάνε το σχόλιό σουγια τη συνταγή εδώ!

Ακολούθησέ μας

Εγγραφή
Ειδοποίηση για
guest
1 Σχόλιο
παλαιότερο
νεότερο περισσότερο ψηφισμένο
Inline Feedbacks
View all comments
1
0
Τι σκέφτεσαι για αυτή τη συνταγή; Κάνε το σχόλιό σουx