Κολοκυθόσουπα με Σφολιατάκια πέστο τομάτας

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις πάνω/κάτω (200°C στον αέρα).

Για τη σούπα

• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ. περίπου. Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και ξύνουμε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Αρχικά κόβουμε κάθε κομμάτι κολοκύθας σε λωρίδες πλάτους 2 εκ. περίπου και μετά από τις λωρίδες κόβουμε κύβους 2 εκ. περίπου.
• Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και καβουρδίζουμε τους σπόρους κολοκύθας, χωρίς να προσθέσουμε λάδι, για 1-2 λεπτά μέχρι να ανοίξουν οι φλούδες.
• Αφαιρούμε τους σπόρους από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν διάφανα.
• Προσθέτουμε την κολοκύθα και το καρότο, σοτάρουμε για άλλα 1-2 λεπτά και προσθέτουμε 350 ml νερό και τον κύβο λαχανικών. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Για τα σφολιατάκια

• Ανακατεύουμε τη μισή sour cream με το πέστο τομάτας σε ένα μικρό μπολ. Αλατοπιπερώνουμε. Ανοίγουμε τη σφολιάτα και απλώνουμε πάνω της ομοιόμορφα το μείγμα sour cream-πέστο, αφήνοντας περίπου 1 εκ. ελεύθερο στις άκρες. Απλώνουμε το τριμμένο σκληρό τυρί ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.
• Τυλίγουμε τη ζύμη από τη μακριά πλευρά και κόβουμε το ρολό σε φέτες πάχους 3 εκ. Τοποθετούμε τις φέτες με την κομμένη επιφάνεια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα φύλλα βασιλικού σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε το τσίλι κατά μήκος, αφαιρούμε τα κουκούτσια και ψιλοκόβουμε (προσοχή: πικάντικο!).
• Προσθέτουμε την υπόλοιπη sour cream στη σούπα και την πολοτοποιούμε με ένα μπλέντερ χειρός, μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε λίγες σταγόνες σάλτσα Worcester και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό.
• Σερβίρουμε τη σούπα σε βαθύ πιάτο και αφού προσθέσουμε από πάνω το κολοκυθέλαιο, τους σπόρους κολοκύθας και τον βασιλικό.
• Γαρνίρουμε με τσίλι για έξτρα γεύση. Συνοδεύουμε με τα σφολιατάκια πέστο τομάτας