Κουλούρια Πασχαλινά της Αλέκας

 

BigMama
Μια συνταγή για Πασχαλινά Κουλούρια από τα Ιωάννινα. Η παράδοση τα θέλει στρογγυλά, με μια τρύπα στη μέση και αρκετές φορές αχνισμένα.
Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 1 ώρα
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά
Κατηγορία Ζαχαροπλαστική, Μπισκότα/Κουλούρια, Πάσχα
Κουζίνα : Ελληνική
Μέθοδος : Φούρνος - Ψήσιμο
Δυσκολία : Εύκολη
Μερίδες 70 κομμάτια
Δες εδώ που θα βρεις τον Εξοπλισμό που χρειάζεσαι για τη Συνταγή

Υλικά
 

  • 450 γρ. ζάχαρη
  • 350 γρ. βιτάμ ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 6 αυγά
  • 2 βανίλιες
  • 1 μέτριο πορτοκάλι το ξύσμα
  • 1 μέτριο λεμόνι το ξύσμα
  • 30 γρ. αμμωνία
  • 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Σημειώσεις

Οδηγίες
 

  • Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και το μαλακωμένο βούτυρο και χτυπάμε 3-4 λεπτά με το μίξερ (ή με το χέρι), μέχρι να λιώσει λίγο η ζάχαρη και να αφρατέψει το μείγμα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το ξύσμα λεμονιού, τις βανίλιες και ανακατεύουμε λίγο.
  • Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ, μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
  • Ρίχνουμε την αμμωνία μέσα στο χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να αφρίσει. Την προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε λίγο.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ενσωματωθεί. Δεν δουλεύουμε πολύ τη ζύμη μας. Θα κολλάει αρκετά στο χέρι μας και στα τοιχώματα του μπολ αλλά μη τη φοβηθείτε.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη μας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη μύτη. Αν δεν έχετε σακούλα ζαχαροπλαστικής μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό κουτάλι απλά θα έχουν λίγο ακανόνιστο σχήμα τα κουλούρια.
  • Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και κάνουμε μικρές μπαλίτσες με τη ζύμη μας, σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι. Αφήνουμε αποστάσεις γιατί θα απλώσουν.
  • Βρέχουμε το δάχτυλό μας και κάνουμε μια τρύπα στη μέση κάθε μπαλίτσας, σε μέγεθος ίσο με ένα ευρώ περίπου.
  • Ψήνουμε τα κουλούρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
5 από 2 ψήφοι

Βαθμολόγησε τη Συνταγή

Γίνε μέλοςστο Bigmamacooks εδώ!
Κάνε το σχόλιό σουγια τη συνταγή εδώ!

Ακολούθησέ μας

Εγγραφή
Ειδοποίηση για
guest
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
View all comments
0
Τι σκέφτεσαι για αυτή τη συνταγή; Κάνε το σχόλιό σουx