Λαζάνια με λαχανικά

BigMama
Δεν χρειάζεται πάντα κρέας μια συνταγή με λαζάνια για να είναι νόστιμη.
Προετοιμασία 15 λεπτά
Μαγείρεμα 40 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
Κατηγορία Ζυμαρικά, Λαχανικά, Μαγειρική
Κουζίνα : Ιταλική
Μέθοδος : Κατσαρόλα, Φούρνος - Ψήσιμο
Μερίδες ( προσαρμοσε! )6 μερίδες

Υλικά
 

  • 1 μελιτζάνα κομμένη σε μπαστουνάκια
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα σε μπαστουνάκια
  • 2 πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε μπαστουνάκια
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
  • 300 γρ. φασολάκια κομμένα σε μπαστουνάκια
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. βιτάμ
  • 8 φύλλα λαζάνια πράσινα

Για τη μπεσαμέλ

  • 3 κ.σ βιτάμ
  • 3 κ.σ αλεύρι
  • 1/2 λίτρο γάλα ζεστό
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 250 γρ. τυρί τριμμένο, κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα
  • αλάτι, πιπέρι

Σημειώσεις

Οδηγίες
 

  • Σοτάρετε τα λαχανικά σε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και το βιτάμ ώσπου να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το μαϊντανό και 2-3 κουταλιές τυρί και βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  • Για τη μπεσαμέλ, λιώνετε το βιτάμ σε κατσαρόλα, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε ώσπου να διαλυθεί. Ρίχνετε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνέχεια για να μη σβολιάσει η κρέμα. Την αφήνετε μερικά λεπτά στη φωτιά και μετά την βγάζετε, την αφήνετε λίγο να κρυώσει και προσθέτετε τα αβγά, αλάτι και πιπέρι και το τριμμένο τυρί εκτός από 2 κουταλιές. Ανακατεύετε καλά.
  • Στρώνετε τα μισά λαζάνια στον πάτο ενός βουτυρωμένου πυρέξ και απλώνετε τη μισή ποσότητα από τα λαχανικά. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα λαζάνια. Ρίχνετε από πάνω τη μπεσαμέλ, πασπαλίζετε με τ υπόλοιπο τυρί και ψήνετε τα λαζάνια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40 λεπτά περίπου. Σερβίρετε αμέσως.
5 από 1 ψήφος

Βαθμολόγησε τη Συνταγή

Γίνε μέλοςστο Bigmamacooks εδώ!
Κάνε το σχόλιό σουγια τη συνταγή εδώ!

Ακολούθησέ μας

Εγγραφή
Ειδοποίηση για
guest
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
View all comments
0
Τι σκέφτεσαι για αυτή τη συνταγή; Κάνε το σχόλιό σουx