Lemon Cake με blueberries
Φανταστικό Κέικ Λεμόνι με κεφίρ και blueberries. To κεφίρ το κάνει πολύ πιο αφράτο αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γάλα.
Βαθμολόγησε τη συνταγή
Δες εδώ που θα βρεις τον Εξοπλισμό που χρειάζεσαι για τη Συνταγή
Υλικά
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100-110 ml γάλα κεφίρ
- 2 αυγά
- ξύσμα από ένα λεμόνι και λίγο λάιμ αν έχετε
- χυμό από ένα λεμόνι
- 1 κάψουλα βανίλια
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- μερικά blueberries
Σημειώσεις
Instructions
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει καλά το μίγμα .
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα ώστε να ενσωματωθούν σωστά.
- Στην συνέχεια ρίχνουμε την βανίλια και το γάλα κεφίρ.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και μετά προσθέτουμε τα ξύσματα & το χυμό λεμονιού.
- Αδειάζουμε το μίγμα σε μια μεσαία μακρόστενη φόρμα για κέικ, αφού την έχουμε πρώτα βουτυρώσει & αλευρώσει, αλλιώς σε μια μεσαία σιλικονούχα φόρμα.
- Τέλος, αφού βάλουμε το μίγμα στη φόρμα, βυθίζουμε μερικά blueberries / raspberries .
- Ψήνουμε σε προθέρμασμενο φούρνο στους 170°-180° C, στις αντιστάσεις, για 45-50 λεπτά περίπου. Ανάλογα και το φούρνο σας !
- Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη !
Notes
Πηγή συνταγής και photo: Instagram geusis_mirtous
Εγγραφή
Σύνδεση
0 Σχόλια
παλαιότερο