Lemon Cake με blueberries

 

geusis Mirtous
Φανταστικό Κέικ Λεμόνι με κεφίρ και blueberries. To κεφίρ το κάνει πολύ πιο αφράτο αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γάλα.
Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 50 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
Κατηγορία Ζαχαροπλαστική, Κέικ
Κουζίνα : Άλλη
Μέθοδος : Φούρνος - Ψήσιμο
Δυσκολία : Εύκολη
Μερίδες 14 κομμάτια
Δες εδώ που θα βρεις τον Εξοπλισμό που χρειάζεσαι για τη Συνταγή

Υλικά
 

  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100-110 ml γάλα κεφίρ
  • 2 αυγά
  • ξύσμα από ένα λεμόνι και λίγο λάιμ αν έχετε
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • 1 κάψουλα βανίλια
  • 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • μερικά blueberries

Σημειώσεις

Οδηγίες
 

  • Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει καλά το μίγμα .
  • Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα ώστε να ενσωματωθούν σωστά.
  • Στην συνέχεια ρίχνουμε την βανίλια και το γάλα κεφίρ.
  • Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και μετά προσθέτουμε τα ξύσματα & το χυμό λεμονιού.
  • Αδειάζουμε το μίγμα σε μια μεσαία μακρόστενη φόρμα για κέικ, αφού την έχουμε πρώτα βουτυρώσει & αλευρώσει, αλλιώς σε μια μεσαία σιλικονούχα φόρμα.
  • Τέλος, αφού βάλουμε το μίγμα στη φόρμα, βυθίζουμε μερικά blueberries / raspberries .
  • Ψήνουμε σε προθέρμασμενο φούρνο στους 170°-180° C, στις αντιστάσεις, για 45-50 λεπτά περίπου. Ανάλογα και το φούρνο σας !
  • Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη !
Σημειώσεις
Πηγή συνταγής και photo: Instagram geusis_mirtous
5 από 3 ψήφοι

Βαθμολόγησε τη Συνταγή

Γίνε μέλοςστο Bigmamacooks εδώ!
Κάνε το σχόλιό σουγια τη συνταγή εδώ!

Ακολούθησέ μας

Εγγραφή
Ειδοποίηση για
guest
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
View all comments
0
Τι σκέφτεσαι για αυτή τη συνταγή; Κάνε το σχόλιό σουx