Ψαρόσουπα με Κοκκινόψαρο

από BigMama
Ελαφριά, υγιεινή, πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, Ψαρόσουπα με Κοκκινόψαρο και λαχανικά. Μια σούπα τόσο εύκολη και νόστιμη που θα καθιερωθεί!
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 1 ώρα
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 20 λεπτά
Κατηγορία Κοκκινόψαρο, Κυρίως Γεύμα, Λαχανικά, Μαγειρική
Κουζίνα : Ελληνική
Μέθοδος : Κατσαρόλα
Δυσκολία : Εύκολη
Μερίδες ( προσαρμοσε! )4 μερίδες

Υλικά
 

  • 2 κοκκινόψαρα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • ½ κούπα σέλινο
  • 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη σε κυβάκια
  • 1 κιλό πατάτες κομμένες σε κύβους εκτός από μια
  • 3 καρότα κομμένα σε κύβους εκτός από ένα
  • 1 λεμόνι το χυμό του
  • 1 κύβο λαχανικών προαιρετικά
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Σημειώσεις

Οδηγίες
 

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε μέσα τα ψάρια καθαρισμένα, προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν και τα βράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
  • Μόλις βράσει το ψάρι, το βγάζουμε από την κατσαρόλα, προσέχοντας να μη διαλυθεί. Το βάζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα για να μπορέσουμε να το καθαρίσουμε.
  • Κρατάμε το ζωμό στην άκρη καθώς θα τον χρειαστούμε για τη σούπα.
  • Βάζουμε στον πολυκόφτη το κρεμμύδι, το ένα καρότο κόβοντάς το σε κομμάτια και το μισό σέλινο και τα ψιλοκόβουμε.
  • Σε μια δεύτερη κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει το λάδι, προσθέτουμε το μείγμα με το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.
  • Μόλις τσιγαριστεί το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους, εκτός από μία που τη βάζουμε ολόκληρη, κομμένη μόνο μια φορά στη μέση.
  • Ανακατεύω και προσθέτω τα καρότα που έχω σε κυβάκια. Μόλις τσιγαριστούν, προσθέτω τη ντομάτα.
  • Στη συνέχεια βάζουμε ένα σουρωτήρι και μια σήτα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και σουρώνουμε μέσα το ζωμό από το ψάρι.
  • Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών, το υπόλοιπο σέλινο, τα φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και χυμό από ένα λεμόνι.
  • Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε το ψάρι μας προσεκτικά, φροντίζοντας να μην το διαλύσουμε σε πολύ μικρά κομμάτια.
  • Μόλις βράσουν τα λαχανικά, βάζουμε στον πολυκόφτη τα δύο μεγάλα κομμάτια πατάτας μαζί με λίγο ζωμό και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσει η πατάτα. Ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα μας και βράζουμε για 1-2 λεπτάκια ακόμη για να τη βοηθήσουμε να χυλώσει.
  • Σερβίρουμε τη σούπα βάζοντας σε κάθε πιάτο και κομμάτια από ψάρι.
Video
Σημειώσεις
Πηγή συνταγής και photo: Sotiria amor  
5 από 7 ψήφοι

Βαθμολόγησε τη Συνταγή

Γίνε μέλοςστο Bigmamacooks εδώ!
Κάνε το σχόλιό σουγια τη συνταγή εδώ!

Ακολούθησέ μας

Εγγραφή
Ειδοποίηση για
guest
3 Σχόλια
παλαιότερο
νεότερο περισσότερο ψηφισμένο
Inline Feedbacks
View all comments
3
0
Τι σκέφτεσαι για αυτή τη συνταγή; Κάνε το σχόλιό σουx