Ταρτάκια με φρούτα

BigMama
Τραγανά ταρτάκια με γέμιση πλούσιας κρέμας ζαχαροπλαστικής και συνοδεία φρέσκων φρούτων. Ο Jim Michailidis μας παρουσιάζει τη δική του εκδοχή.
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 20 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
Κατηγορία Γλυκά Ψυγείου, Επιδόρπιο, Ζαχαροπλαστική
Κουζίνα : Άλλη
Μέθοδος : Φούρνος - Ψήσιμο
Δυσκολία : Εύκολη
Μερίδες ( προσαρμοσε! )7 ταρτάκια

Υλικά
 

Για την κρέμα

  • 680 γρ. γάλα
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 45 γρ. κορν φλάουρ
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • 3 κρόκους αυγού
  • 60 γρ. βούτυρο ή βιτάμ

Για τα ταρτάκια

Σημειώσεις

Οδηγίες
 

Ετοιμάζουμε την κρέμα

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το αλεύρι και τους τους κρόκους και σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε καλά μέχρι να βράσει η κρέμα.
  • Μόλις βράσει,, την κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και το βιτάμ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αυτό να λιώσει.
  • Ρίχνουμε την κρέμα μας σε ένα ρηχό ταψάκι, τη σκεπάζουμε με διαφάνεια που να εφάπτεται πάνω της και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε τα ταρτάκια

  • Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, την άχνη ζάχαρη, το κρύο βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε στην αρχή τρίμματα από τη ζύμη και στη συνέχεια μια ομοιογενή ζύμη. Αν η ζύμη μας είναι πολύ μαλακή, τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά μέχρι να σφίξει.
  • Μόλις είναι έτοιμη, αλευρώνουμε μια επιφάνεια και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο φύλλο πάχους 7-8 χιλιοστών περίπου και κόβουμε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από τη διάμετρο που έχουν οι φόρμες για τα ταρτάκια.
  • Απλώνουμε τη ζύμη μέσα στα αντικολλητικά μας φορμάκια, πιέζουμε να πάει καλά στις άκρες και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τη ζύμη που περισσεύει. Συνεχίζουμε και με την υπόλοιπη ζύμη.
  • Τρυπάμε με ένα πιρούνι τη ζύμη και ψήνουμε τα ταρτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 15 έως 20 λεπτά.

Συναρμολόγηση

  • Μόλις κρυώσουν τα ταρτάκια, βάζουμε την κρέμα μας σε ένα κορνέ και τα γεμίζουμε όμορφα.,
  • Τέλος βάζουμε πάνω στην κρέμα τα αγαπημένα μας φρέσκα φρούτα.
Video
Σημειώσεις
Πηγή συνταγής και photo: Pastry Designs -Jim Michailidis
5 από 2 ψήφοι

Βαθμολόγησε τη Συνταγή

Γίνε μέλοςστο Bigmamacooks εδώ!
Κάνε το σχόλιό σουγια τη συνταγή εδώ!

Ακολούθησέ μας

Εγγραφή
Ειδοποίηση για
guest
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
View all comments
0
Τι σκέφτεσαι για αυτή τη συνταγή; Κάνε το σχόλιό σουx