Τσουρέκια Αφράτα Κορδονάτα

από BigMama
Τα διάσημα, αφράτα, κορδονάτα Τσουρέκια της Τζένης Τσανακτσίδου. Γίνονται πανεύκολα και πετυχαίνουν πάντα, αρκεί να ακολουθήσετε τις οδηγίες της.
Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 20 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
Κατηγορία Για το σχολείο, Γλυκές ζύμες, Ζαχαροπλαστική, Πάσχα
Κουζίνα : Ελληνική
Μέθοδος : Φούρνος - Ψήσιμο
Δυσκολία : Εύκολη
Μερίδες ( προσαρμοσε! )25 τεμάχια

Υλικά
 

  • 1 κούπα γάλα φρέσκο ζεστό
  • 1 κούπα νερό ζεστό
  • 25 γρ. μαγιά νωπή
  • κούπα ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 3 βανίλιες
  • 1 φακελάκι μαχλέπι
  • 1 φακελάκι κακουλέ
  • 1 πορτοκάλι το ξύσμα
  • κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια

Σημειώσεις

Οδηγίες
 

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, το νερό και τη μαγιά και τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο, τα μπαχαρικά, το ξύσμα και ανακατεύουμε πάλι καλά.
  • Τέλος, ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ζυμώνουμε.
  • Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα να φουσκώσει.
  • Μόλις φουσκώσει, την κόβουμε σε 5 κομμάτια και πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε μπάλα.
  • Ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε φύλλο.
  • Στη συνέχεια κόβουμε το φύλλο σε 5 λωρίδες.
  • Κάθε λωρίδα τη στριφογυρνάμε, για να κάνουμε το σχέδιο σαν κόμπο και τοποθετούμε τα τσουρεκάκια σε ταψί όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσουν.
  • Μόλις φουσκώσουν, αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο αραιωμένο με νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, στους 180° C για 20 λεπτά (ή ανάλογα με το φούρνο).
Σημειώσεις
Με αυτή τη δόση γίνονται 2-3 μεγάλα τσουρέκια.
Για να κάνετε πλεξούδες καλύτερα να κάνετε διπλή δόση.
Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε νωπή μαγιά, αντικαταστήστε με 1 φακελάκι ξηρή μαγιά.
Η κ. Τζένη Τσανακτσίδου χρησιμοποιεί Αλεύρι για Τσουρέκια Κεραμάρη και βούτυρο Lurpak.
Πηγή συνταγής και photo: ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!  | Tzeni Tsanaktsidou
5 από 4 ψήφοι

Βαθμολόγησε τη Συνταγή

Γίνε μέλοςστο Bigmamacooks εδώ!
Κάνε το σχόλιό σουγια τη συνταγή εδώ!

Ακολούθησέ μας

Εγγραφή
Ειδοποίηση για
guest
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
View all comments
0
Τι σκέφτεσαι για αυτή τη συνταγή; Κάνε το σχόλιό σουx