Ζουμερό Κέικ Σοκολάτας
Φανταστικό Σοκολατένιο Κέικ που παραμένει ζουμερό και φρέσκο για αρκετές μέρες. Όποιος αγαπά τη σοκολάτα σίγουρα θα το λατρέψει!
Μερίδες: 18 κομμάτια
Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο μαλακό
- 180 γρ. ζάχαρη
- 4 αυγά μέγεθος Μ
- 250 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 275 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 75 γρ. κακάο άγλυκο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
Makes: 26cm στρογγυλό
Οδηγίες
- Βουτυρώστε και πασπαλίστε τη φόρμα του κέικ με λίγο κακάο. Προθερμένετε τον φούρνο στους 180° βαθμούς (πάνω/κάτω αντίσταση).
- Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη με το μίξερ χειρός για 3-4 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αυξηθεί σε όγκο και να αποκτήσει ένα ανοιχτό χρώμα.
- Στο μεταξύ, σε ένα μπολ κοσκινίστε και ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.
- Προσθέστε ένα ένα τα αυγά και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε για λίγο.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ομοιογενής.
- Τέλος, προσθέστε την κομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε ελαφρά.
- Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ψήστε στη μεσαία σχάρα για 60 λεπτά. Σκεπάστε το ταψί τα τελευταία λεπτά αν αρχίσει να σκουραίνει πολύ.
- Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν το κέικ σοκολάτας είναι έτοιμο.
- Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω σε μια σχάρα.
- Προαιρετικά μπορούμε να καλύψουμε το κρύο κέικ με γλάσο σοκολάτας.