Κέικ με Γιαούρτι και Κεράσια
Ζουμερό, μαλακό, εύκολο κέικ με γιαούρτι και κεράσια. Το καλύτερο συνοδευτικό για τον απογευματινό σας καφέ. Γίνεται και με φράουλες.
Μερίδες: 1 δόση
Υλικά
- 1 κούπα καλά γεμάτη ζάχαρη
- 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 αυγά
- 2 κ.σ. γλυκό του κουταλιού κεράσι ή μαρμελάδα
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 300 γρ. γιαούρτι με γεύση κεράσι
- 500 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσια
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170° C, στον αέρα.
- Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και το χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και στη συνέχεια το αλεύρι.
- Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το γιαούρτι, το γλυκό κεράσι και τα μισά κεράσια. Ανακατεύουμε ελαφρά.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα τσέρκι ή μια φόρμα του κέικ με αποσπώμενη βάση και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα και ρίχνουμε από πάνω τα υπόλοιπα κεράσια.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (170° C / αέρα) για 50 λεπτά.
- Μόλις βγάλουμε το κέικ από το φούρνο και κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Σημειώσεις
Σημειώσεις
Πηγή συνταγής και photo: "Μαγειρεύουμε με την Γωγω Σαμίου - Gogo Samiou" | Gogo Samiou