Στιφάδο με Μοσχαρίσιο Κρέας
Τρυφερό Μοσχαρίσιο κρέας Στιφάδο! Τα μικρά ξερά κρεμμυδάκια δίνουν μια απίστευτη γλύκα στο απίθανο αυτό πιάτο και το κάνουν απλά ακαταμάχητο.
Μερίδες: 5 μερίδες
Υλικά
- 1 ποτήρι του κρασιού λάδι
- 650 γρ. μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια
- 1.900 γρ. μικρά ξερά κρεμμυδάκια
- 3 καρότα
- 6 μανιτάρια Agaricus
- 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
- 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
- 30 γρ. φρέσκια ντομάτα
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 4 φύλλα δάφνης
- λίγους κόκκους πιπέρι
- 1 κ.γ. πιπέρι
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1 ποτήρι νερό
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια θερμοκρασία το κρέας, μέχρι να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές. Θα χρειαστούν περίπου 7 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα μικρά ξερά κρεμμυδάκια, καθαρισμένα και ανακατεύουμε σποραδικά για 3 λεπτά.
- Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά.
- Κόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε και αυτά στην κατσαρόλα.
- Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και ανακατεύουμε για ένα λεπτό ακόμη.
- Βάζουμε τον πελτέ, τη φρέσκια ντομάτα, την πάπρικα, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπέρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 75 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Σημειώσεις
Σημειώσεις
Πηγή συνταγής και photo: mamoukaris.com