Αφράτο Νηστίσιμο Κέικ Πορτοκαλιού
Ετοιμάστε γρήγορα και πανεύκολα αυτό το Νηστίσιμο αρωματικό Κέικ Πορτοκαλιού, χωρίς να χρησιμοποιήσετε ούτε καν μίξερ.
Μερίδες: 15 κομμάτια
Υλικά
Για το κέικ:
- 530 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 530 γρ. φυσικός χυμός πορτοκάλι
- 2 κ.γ. ξύδι λευκό
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 300 γρ. ζάχαρη
- 170 γρ. ηλιέλαιο
- 1 πορτοκάλι το ξύσμα
Για το γλάσο:
- 120 γρ. άχνη
- 3 κ.σ. φυσικός χυμός πορτοκάλι
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στον αέρα στους 180° C.
- Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το λευκό ξύδι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει η σόδα και να αφρίσει το μείγμα.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το μείγμα των στερεών υλικών στο μείγμα των υγρών υλικών και ανακατεύουμε λίγο μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Δεν δουλεύουμε πολύ τη ζύμη μας.
- Βάζουμε το μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
- Μόλις κρυώσει το κέικ το ξεφορμάρουμε.
- Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε την άχνη με τον χυμό πορτοκαλιού και στη συνέχεια περιχύνουμε το γλάσο στο κέικ.
Σημειώσεις
Σημειώσεις
Πηγή συνταγής και photo: Dimitris Michailidis