Απλό Ψητό Κοτόπουλο
Αυτή η απλή συνταγή κοτόπουλου από τον θρυλικό chef Thomas Keller είναι μία από τις κορυφαίες συνταγές κοτόπουλου στο Epicurious. Είναι μια βασική, νόστιμη συνταγή κοτόπουλου που κάθε μάγειρας στο σπίτι μπορεί να φτιάξει και να απολαύσει.
Μερίδες: 6 άτομα
Υλικά
- 1 με 1,5 κιλά Κοτόπουλο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.γ. ψιλοκομμένο θυμάρι (προαιρετικά)
- ανάλατο βούτυρο
- μουστάρδα Dijon
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 230° C. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το πολύ καλά με χαρτοπετσέτες, μέσα και έξω.
- Αλατοπιπερώστε το εσωτερικό και διπλώστε το κοτόπουλο με τα φτερά και τα μπούτια να παραμένουν κοντά στο σώμα έτσι ώστε να μη στεγνώσει.
- Αλατίστε το κοτόπουλο εξωτερικά (περίπου 1 κ.γ.) και προσθέτετε πιπέρι σύμφωνα με τις γεύσεις σας.
- Βάζετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, αν θέλετε προσθέτετε το βούτυρο και το βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί. Ψήνετε για 50 λεπτά. Το βγάζετε από το φούρνο, προσθέτετε θυμάρι στο ταψί και αλείφετε το κοτόπουλο με τους χυμούς του και το θυμάρι. Το αφήνετε να σταθεί για πάνω σε ένα ξύλο κοπής.