Φέτες με Κολοκυθάκια
Μια γρήγορο υγιεινή λύση για το σχολείο και όχι μόνο.
Μερίδες: 12 φέτες
Υλικά
- 3 κολοκυθάκια τριμμένα
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 3 φέτες μπέικον ή γαλοπούλας κομμένο σε κομμάτια
- 6 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
- 1 ½ κούπα τριμμένο τυρί ρεγκάτο ή άλλο της αρεσκείας σας
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
- Τρίβετε στον χοντρό τρίφτη τα κολοκυθάκια, τα αλατίζετε ελαφρά και περιμένετε λίγο να βγάλουν τα υγρά τους. Τα στίβετε καλά με τις παλάμες σας και τα βάζετε σε ένα μπολ.
- Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά.
- Βουτυρώνετε καλά μια φόρμα 16x26 εκ. και ρίχνετε μέσα το μείγμα.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 30-40 λεπτά ή μέχρι να κοκκινήσει.
- Κόβετε σε μπαστουνάκια και σερβίρετε ζεστά αλλά και κρύα.
- Αν θέλετε πασπαλίζετε με λίγο τυρί τσένταρ την επιφάνεια για να πάρει ωραίο χρώμα και έξτρα γεύση.