Μπριάμ Τουρλού
Μπριάμ ή Τουρλού! Όπως και να το πεις αυτό το απλό φαγητό από ανάμικτα λαχανικά, ψημένα στο φούρνο, είναι σίγουρα πεντανόστιμο!
Μερίδες: 4 άτομα
Υλικά
- 1 μελιτζάνα
- 1 κολοκυθάκι
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 4 μανιτάρια άσπρα
- 2 πατάτες μέτριες
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 πράσο
- 100 ml ελαιόλαδο
- 50 ml βαλσάμικο
- 4-5 φύλλα δυόσμο
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, ρίγανη
- 250 ml χυμό ντομάτας
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200° C στις αντιστάσεις.
- Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα μέτριο ταψί, να καλύψουν όλη την επιφάνεια χωρίς να αφήσουν κενά.
- Προσθέτουμε το λάδι, το βαλσάμικο, γλυκιά πάπρικα, ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.
- Ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να σωθούν τα υγρά.