Τάρτα Λεμονιού - Lemon Pie
Απίθανη Τάρτα Λεμονιού ή αλλιώς Lemon Pie, με υλικά που όλοι έχουμε στα σπίτια μας. Πανεύκολη και αρωματική, η τάρτα αυτή θα σας καταπλήξει!
Μερίδες: 12 κομμάτια
Υλικά
Για τη ζύμη
- 150 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
- 20 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 50 ml γάλα
- 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
Για την κρέμα
- 300 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 200 ml χυμό λεμονιού
- 40 γρ. κορν φλάουρ
- 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
Makes: 30cm στρογγυλό
Οδηγίες
- Βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, και το αυγό στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το γάντζο. Προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
- Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο, να ξεκουραστεί, μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το κορν φλάουρ και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα, μέχρι να βράσει και να πήξει η κρέμα.
- Κατεβάζουμε την κρέμα από τη φωτιά και προσθέτουμε το γιαούρτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί και τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίγουμε με ένα πλάστη σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. Απλώνουμε το φύλο σε βουτυρωμένη φόρμα με αποσπώμενη βάση, φροντίζοντας να καλύψει και 1 εκ. σε ύψος τα τοιχώματα.
- Τρυπάμε το φύλλο σε όλη τη βάση με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170° C στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Θέλουμε να ροδοκοκκινίσει ελαφρώς.
- Μόλις ψηθεί η ζύμη, τη βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια ξεφορμάρουμε.
- Βάζουμε την κρέμα λεμονιού πάνω στη ζύμη και απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Αφήνουμε την τάρτα για 2 ώρες να παγώσει και σερβίρουμε.