Τούρτα Μους Φράουλα με Γαλλικό Μπισκότο
Ανάλαφρη και δροσερή Τούρτα με Μους Φράουλας πάνω σε λαχταριστό Γαλλικό Μπισκότο. Θα γίνει το αγαπημένο σας επιδόρπιο.
Μερίδες: 12 κομμάτια
Υλικά
Για το Γαλλικό Μπισκότο
- 110 γρ. αγελαδινό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 κρόκους αβγών
- 20 γρ. πούδρα αμυγδάλου
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
- ½ κ.γ. baking powder
Για τη μους φράουλας
- 10 γρ. φύλλα ζελατίνης
- 400 γρ. φράουλες πολτοποιημένες
- 60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 230 ml κρέμα γάλακτος (πηχτή)
- κομμένες φράουλες για τη διακόσμηση
Makes: 22cm στρογγυλό
Οδηγίες
Για το Γαλλικό Μπισκότο
- Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τους κρόκους και την πούδρα αμυγδάλου και ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ.
- Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
- Σκεπάζουμε το μπολ μας και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170° C.
- Μόλις ξεκουραστεί η ζύμη μας την απλώνουμε ομοιόμορφα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 22-23 εκ.
- Ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια του μπισκότου.
- Μόλις ψηθεί το μπισκότο, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο τσέρκι.
Για τη μους φράουλας
- Σε ένα μπολ με παγωμένο νερό βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης να μαλακώσουν.
- Πολτοποιούμε τις φράουλες μας και ρίχνουμε 300 γρ. σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Τα υπόλοιπα 100 γρ. πολτού τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε ελαφρώς. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε μέσα στο κατσαρολάκι τις ζελατίνες και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
- Ρίχνουμε το μείγμα με τις ζελατίνες μέσα στο μπολ με τον πολτό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε παχύρευστη σαντιγί και στη συνέχεια προσθέτουμε τον πολτό φράουλας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ωραία μους φράουλας.
- Ρίχνουμε τη μους πάνω στο μπισκότο και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο αρκετές ώρας μέχρι να κρυώσει και να σφίξει η μους.
- Μόλις κρυώσει η τούρτα, ξεφορμάρουμε και διακοσμούμε με φράουλες και σιρόπι φράουλας.
Σημειώσεις
Σημειώσεις
Πηγή συνταγής και photo YouTube: Bake iT