Ρολάκια Μαρμελάδας με Σταφίδες
Αφράτα, γλυκά Ρολάκια με Μαρμελάδα και Σταφίδες, για όλες τις ώρες, με τη συνταγή της κυρίας Μαρίνας Μισαηλίδου.
Μερίδες: 10 κομμάτια
Υλικά
Για τη ζύμη
- 250 ml χλιαρό γάλα
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 3 κ.σ. ζάχαρη
- 4 κ.σ. σπορέλαιο
- 1 βανίλια
- 1 ασπράδι αυγού
- 550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. περίπου 550 γρ. περίπου ή όσο πάρει
Για την επικάλυψη της ζύμης
- βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- μαρμελάδα βερίκοκο
- σταφίδες
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια αφράτη και εύπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια.
- Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει 1½ ώρα περίπου.
- Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 7 κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπάλες.
- Με ένα πλάστη ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε στρογγυλό σχήμα, στο μέγεθος ενός πιάτου του γλυκού. Επαναλαμβάνουμε για όλα τα κομμάτια.
- Αλείφουμε το κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο και τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Τα αφήνουμε να ξεκουραστεί η ζύμη για 10 λεπτά και μετά, με τον πλάστη μας, τα ανοίγουμε σε ένα μεγάλο φύλλο.
- Απλώνουμε μαρμελάδα σε όλη την επιφάνεια και σκορπίζουμε τις σταφίδες ομοιόμορφα παντού.
- Τυλίγουμε το φύλλο μας σε ρολό και κόβουμε σε ίσα ρολάκια. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και πιέζουμε με το χέρι μας να πλατύνουν.
- Τα αφήνουμε για 30 λεπτά σκεπασμένα να φουσκώσουν.
- Χτυπάμε σε ένα μπολάκι τον κρόκο με λίγο γάλα και αλείφουμε τα ρολάκια. Ψήνουμε στις αντιστάσεις, στους 180°C για 30 λεπτά.
Σημειώσεις
Σημειώσεις
Πηγή συνταγής και photo: "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ" | Μαρινα Μισαηλιδου