Σόκο-τιραμισού
Εμπνευσμένο από το κλασικό γλυκό, αυτό το Σόκο-τιραμισού είναι ιδανικό για τα παιδιά. Είναι χωρίς καφέ και με απίθανη σοκολατένια γεύση.
Μερίδες: 15 κομμάτια
Υλικά
Για την κρέμα
- 2½ κούπες κρέμα γάλακτος κρύα
- ½ κούπα ζάχαρη
- 300 γρ. τυρί mascarpone σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη γκανάς
- 60 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- ¾ κούπα κρέμα γάλακτος
Makes: 22 x 22cm ορθογώνιο
Οδηγίες
Για τη γκανάς
- Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα την κουβερτούρα σε κομματάκια και σκεπάζουμε το μπολ. Αφήνουμε για 5 λεπτά στην άκρη να ζεσταθεί η σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
Για την κρέμα
- Βάζουμε στο μπολ του μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αρχίσει να σφίγγει η κρέμα. Προσθέτουμε το mascarpone και τη βανίλια και χτυπάμε για λίγο ακόμη μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά και να έχουμε μια σφιχτή κρέμα,.
Για τη συναρμολόγηση
- Διαλύουμε το κακάο μέσα στο γάλα και το ρίχνουμε σε ένα μπολάκι.
- Παίρνουμε ένα ένα τα σαβαγιάρ και τα βουτάμε στο σοκολατούχο γάλα και από τις δύο πλευρές. Δεν τα αφήνουμε για πολύ ώρα μέσα στο γάλα, απλά τα βουτάμε και τα βγάζουμε. Απλώνουμε μια στρώση σαβαγιάρ στο πυρέξ.
- Απλώνουμε τη μισή κρέμα ομοιόμορφα πάνω στα σαβαγιάρ και πάνω στην κρέμα ρίχνουμε τη μισή ποσότητα της γκανάς.
- Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ, την υπόλοιπη κρέμα και την υπόλοιπη γκανάς.
- Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο πριν σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Σημειώσεις
Αν θέλουμε μπορούμε να βουτήξουμε τα σαβαγιάρ σε καφέ εσπρέσο και κακάο αντί για γάλα με κακάο. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρόφημα κακάο αντί για άγλυκο κακάο, αν θέλουμε να έχουμε ένα πιο γλυκό αποτέλεσμα.