Βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τον στιγμιαίο καφέ, το κακάο και το κονιάκ σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση, το βγάζουμε στην άκρη να κρυώσει.

Χτυπάμε στο μπολ του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το ηλιέλαιο και το νερό συνεχίζοντας το χτύπημα για λίγο μέχρι να ενσωματωθούν.

Κοσκινίζουμε το κακάο,το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι πάνω στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι μας και απλώνουμε ομοιόμορφα.

Μόλις ψηθεί το παντεσπάνι και όσο είναι ακόμη ζεστό, ρίχνουμε από πάνω το κρύο σιρόπι και αφήνουμε το γλυκό στην άκρη να κρυώσει και να απορροφήσει όλο το σιρόπι.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια. Μόλις πάρει βράση, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και την πραλίνα. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε πάνω στο παντεστπάνι.

Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο τουλάχιστον για 4 ώρες να κρυώσει καλά.