Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει καλά το μίγμα .
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα ώστε να ενσωματωθούν σωστά.
Στην συνέχεια ρίχνουμε την βανίλια και το γάλα κεφίρ.
Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και μετά προσθέτουμε τα ξύσματα & το χυμό λεμονιού.
Αδειάζουμε το μίγμα σε μια μεσαία μακρόστενη φόρμα για κέικ, αφού την έχουμε πρώτα βουτυρώσει & αλευρώσει, αλλιώς σε μια μεσαία σιλικονούχα φόρμα.
Τέλος, αφού βάλουμε το μίγμα στη φόρμα, βυθίζουμε μερικά blueberries / raspberries .
Ψήνουμε σε προθέρμασμενο φούρνο στους 170°-180° C, στις αντιστάσεις, για 45-50 λεπτά περίπου. Ανάλογα και το φούρνο σας !
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη !