Κέικ Καρότου Νηστίσιμο
Το πιο αφράτο Νηστίσιμο Κέικ Καρότου με τη συνταγή της Γωγώς Σαμίου. Για τις ημέρες της νηστείας, για τον καφέ, για το σχολείο και όχι μόνο.
Μερίδες: 1 δόση
Υλικά
- 3 φλ. αλεύρι φαρίνα
- 1½ φλ. ζάχαρη
- ¾ φλ. λάδι ελαφρύ
- 1 φλ. καρύδια
- 2 φλ. τριμμένο καρότο
- 1 πορτοκάλι τον χυμό του
- 1 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. γαρύφαλλο
- 1 κ.γ. σόδα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά με το μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη.
- Τρίβουμε το καρότο στο χοντρό τρίτη και αλέθουμε ψιλά τα καρύδια στο multi. Τα προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, το χυμό πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200° C για 50 λεπτά.
- Αν θέλετε σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με 2 κουταλιές σούπας νερό και ρίχνετε από πάνω!
Σημειώσεις
Σημειώσεις
Πηγή συνταγής και photo: "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ". | Gogo Samiou