Γλυκό ταψιού Trilece

 

Lina
Το Trilece είναι ένα ζουμερό κέικ γάλακτος, με επικάλυψη καραμέλας, που προέρχεται από την Τουρκία, παρασκευάζεται όμως με παρόμοιο τρόπο και στη λατινική Αμερική το Tres Leches . Η ονομασία του οφείλεται στο ότι παλαιότερα για την παρασκευή του γλυκού χρησιμοποιούνταν 3 είδη γάλακτος: αγελαδινό, κατσικίσιο και πρόβειο. Το χαρακτηρίζει το τυπικό του σχέδιο.
Προετοιμασία 1 ώρα
Μαγείρεμα 35 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 35 λεπτά
Κατηγορία Γλυκά ταψιού, Ζαχαροπλαστική
Κουζίνα : Τούρκικη
Μέθοδος : Κατσαρόλα, Φούρνος - Ψήσιμο
Δυσκολία : Μέτριας Δυσκολίας
Μερίδες 12 κομμάτια
Δες εδώ που θα βρεις τον Εξοπλισμό που χρειάζεσαι για τη Συνταγή

Υλικά
 

Παντεσπάνι

Σιρόπι

Καραμέλα

Σαντιγί

  • 200 γρ. κρέμα σαντιγί

Σημειώσεις

Οδηγίες
 

  • Σε μπολ χτυπάμε με το μίξερ για 5-6 λεπτά τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια, μέχρι ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, το νερό αν χρειάζεται, ώστε το μείγμα να είναι παχύρευστο και ανακατεύουμε για λίγο με αργές κινήσεις για να ενσωματωθεί το αλεύρι.
  • Σε ταψί, γυάλινο τετράγωνο, 25 x 35 ε.κ., στρώνουμε το μείγμα. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 170°C για 10 λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 150°C και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ακόμη.
  • Για το σιρόπι, ανακατεύουμε σε σκεύος την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει, και το γάλα. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
  • Για την σάλτσα καραμέλας, βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε με σύρμα, συνεχώς, υπομονετικά, μέχρι να λιώσει και να καραμελώσει. Προσθέτουμε το βούτυρο, και μόλις λιώσει, την κρέμα γάλακτος. Σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε 2-3 λεπτά μέχρι η σάλτσα να είναι παχύρευστη. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
  • Μόλις το παντεσπάνι ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Στο παντεσπάνι κάνουμε τρύπες με οδοντογλυφίδα, ώστε να απορροφηθεί το σιρόπι. Περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι γάλακτος και αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο να απορροφηθεί.
  • Για τη στρώση σαντιγής, χτυπάμε τη σαντιγί, κρατάμε περίπου 2 κ.γ. για το ντεκόρ και την απλώνουμε πάνω στο παντεσπάνι. Στη συνέχεια, προσεκτικά, απλώνουμε τη σάλτσα καραμέλας πάνω στη στρώση σαντιγής.
  • Για τη διακόσμηση, βάζουμε σαντιγί, αραιωμένη με 1 κ.γ. γάλα για να βγει το σχήμα πιο καλά, σε λεπτό κορνέ, ή σακουλάκι που έχουμε κόψει την άκρη, και τραβάμε κάθετες γραμμές, απόσταση 2-3 ε.κ.. Με οδοντογλυφίδα, σε απόσταση 5-6 ε.κ. τραβάμε την πρώτη οριζόντια γραμμή, ξεκινώντας την επόμενη γραμμή σε αντίθετη φορά, για το χαρακτηριστικό σχέδιο. Αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες να κρυώσει.
5 από 3 ψήφοι

Βαθμολόγησε τη Συνταγή

Γίνε μέλοςστο Bigmamacooks εδώ!
Κάνε το σχόλιό σουγια τη συνταγή εδώ!

Ακολούθησέ μας

Εγγραφή
Ειδοποίηση για
guest
2 Σχόλια
παλαιότερο
νεότερο περισσότερο ψηφισμένο
Inline Feedbacks
View all comments
2
0
Τι σκέφτεσαι για αυτή τη συνταγή; Κάνε το σχόλιό σουx