Κολοκύθια γεμιστά

 

από Doubi
Αγαπημένο φαγητό για το καλοκαίρι.
2 από 1 ψήφος
Share Εκτύπωση Αποθήκευση
Προετοιμασία 45 λεπτά
Μαγείρεμα 50 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 35 λεπτά
Κατηγορία Κιμάς, Λαχανικά, Μαγειρική, Ρύζι
Κουζίνα Άλλη
Μέθοδος Μαγειρέματος Βράσιμο, Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας Εύκολη

Εξοπλισμός. Δες που μπορείς να τον βρεις!

Προσάρμοσε τις μεριδες: 3 μερίδες

Υλικά
 

  • 6 στρογγυλά κολοκύθια
  • ½ κιλό κιμά κοτόπουλο
  • 2 καρότα
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 2 χλωρά κρεμμύδια
  • 1 πράσο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • ½ ματσάκι δυόσμο
  • 1 κούπα ρύζι γλάσε
  • 1 κ.σ. βούτυρο φυτικό
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 2 κ.σ. λάδι

Για το αυγολέμονο

  • 2 αυγά
  • 1 λεμόνι το χυμό

Οδηγίες

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε εξωτερικά τα κολοκύθια. Με το ειδικό εργαλείο βγάζουμε την ψίχα, προσεκτικά χωρίς να τραυματίσουμε τα κολοκύθια, τα αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε την γέμιση.
  2. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά. Βάζουμε τα κρεμμύδια στο ειδικό σκεύος κοπής Έξτρα Τσόπερ της εταιρείας Tupperware και ψιλοκόβουμε. Στο ίδιο σκεύος αφού το αδειάσουμε, βάζουμε το πράσο και το καρότο και τα κόβουμε και αυτά. Τα βάζουμε όλα στο μπολ.
  3. Στην συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα με τον κιμά. Ρίχνουμε το λάδι. το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  4. Στην χύτρα (Chefseries της Tupperware), βάζουμε νερό μέχρι τη μέση και γεμίζουμε τα κολοκύθια. Το υλικό που θα περισσέψει θα το κάνουμε μπαλάκια (γιουβαρλάκια) και θα τα προσθέσουμε και αυτά στην χύτρα. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το βούτυρο και τον κύβο και μαγειρεύουμε για περίπου 45'.
  5. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο με τον γνωστό τρόπο. Χτυπάμε τα αυγά να αφρατέψουν, προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι και λίγο από το ζουμί του φαγητού, με προσοχή να μην κόψει το αυγολέμονο και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ή αν έχουμε στην κατοχή μας το σκεύος Σπιντυ Σεφ της εταιρείας Tupperware το χτυπάμε εκεί με ακριβώς την ίδια σειρά.
Κάνε το σχόλιό σουγια τη συνταγή εδώ
Γίνε μέλοςστο Bigmamacooks εδώ

Ακολούθησέ μας

Εγγραφή
Ειδοποίηση για
guest
0 Σχόλια
παλαιότερο
νεότερο περισσότερο ψηφισμένο
Inline Feedbacks
Δες όλα τα σχόλια
0
Τι σκέφτεσαι για αυτή τη συνταγή; Κάνε το σχόλιό σουx