Κέικ Βραζιλιάνικο
Λαχταριστό, ζουμερό και αφράτο Κέικ με καρότο και Σοκολατένια επικάλυψη. Μια συνταγή από τη Βραζιλία που αξίζει να δοκιμάσεις.
Βαθμολόγησε τη συνταγή
Δες εδώ που θα βρεις τον Εξοπλισμό που χρειάζεσαι για τη Συνταγή
Υλικά
Ποσότητες για σκεύος: 18cm στρογγυλό
- 220 γρ. ζάχαρη
- 90 γρ. βιτάμ
- 3 αυγά
- 100 γρ. καρότα τριμμένα στον ψιλό τρίφτη (100 γρ. = 3 τεμάχια)
- 1 βανίλια
- 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Για την επικάλυψη
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 30 γρ. βιτάμ
- 80 γρ. κακάο
Σημειώσεις
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ βάζουμε το βιτάμ μαζί με τη ζάχαρη και χτυπάμε για λίγα λεπτά με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν.
- Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και τη βανίλια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
- Στη συνέχεια αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε σε δόσεις, ανακατεύοντας ταυτόχρονα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- (Εναλλακτικά και ιδανικά, μπορούμε να βάλουμε το βιτάμ λιωμένο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το καρότο σε ένα μπλέντερ, να τα πολτοποιήσουμε και στη συνέχεια να προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά)
- Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 18 εκ., ρίχνουμε μέσα το μείγμα και απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C στις αντιστάσεις, για 35 λεπτά περίπου, ανάλογα με το φούρνο. Ελέγχουμε βάζοντας ένα ξυλάκι ή ένα μαχαίρι μέσα στο κέικ και να βγαίνει καθαρό.
Για την επικάλυψη
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα, το βιτάμ και το κακάο και τοποθετούμε πάνω σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα και να λιώσει το βούτυρο.
- Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και με ένα χοντρό καλαμάκι ή άλλο παρόμοιο σκεύος (εγώ χρησιμοποίηση 4 ξυλάκια από σουβλάκι κρατώντας τα όλα μαζί από την ανάποδη πλευρά), κάνουμε τρύπες σε όλο το κέικ.
- Περιχύνουμε την επικάλυψη, όπως είναι ζεστή, σιγά σιγά, πάνω σε όλη την επιφάνεια του κέικ αφήνοντας να εισχωρήσει στο εσωτερικό του γλυκού.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά και το απολαμβάνουμε κρύο.
Σημειώσεις
* Αν δεν έχετε ζαχαρούχο γάλα, μπορείτε να ετοιμάσετε την επικάλυψη χρησιμοποιώντας
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/2 κούπα γάλα πλήρες
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 3 κ.σ. κακάο
Εγγραφή
Σύνδεση
0 Σχόλια
παλαιότερο