Λαδένια

 

από geusis Mirtous
Η Λαδένια είναι μια νόστιμη παραδοσιακή πίτα από την Κίμωλο. Υπέροχη ζύμη με λάδι, σκεπασμένη με ντομάτα, κρεμμύδι και ρίγανη.
ladenia
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 40 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
Κατηγορία Αλμυρές Πίτες & Τάρτες, Μαγειρική, Νηστίσιμα, Ορεκτικό
Κουζίνα : Ελληνική
Μέθοδος : Φούρνος - Ψήσιμο
Δυσκολία : Εύκολη
Δες εδώ που θα βρεις τον Εξοπλισμό που χρειάζεσαι για τη Συνταγή

Υλικά
 

  • 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
  • 270-300 ml χλιαρό νερό
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. ρίγανη
  • 2 πρέζες ζάχαρη
  • 1 κ.γ. κοφτό αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • λίγο έξτρα ελαιόλαδο για τον πάτο του ταψιού

Επικάλυψη

  • 2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 3 μεγάλες ντομάτες σε φέτες ή 10-15 ντοματίνια κομμένα στην μέση
  • 80 ml ελαιόλαδο περίπου ένα κρασοπότηρο μικρό
  • λίγη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • ελιές
  • ρίγανη φρέσκια
  • δεντρολίβανο φρέσκο
  • αλάτι χοντρό

Σημειώσεις

Οδηγίες
 

  • Σε μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και 5-6 κ.σ. από το αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα χυλό. Το αφήνουμε ξεπεσμένο στην άκρη για 15’ μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  • Μόλις ενεργοποιηθεί προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά, το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ρίγανη και το πιπέρι. Πλάθουμε τη ζύμη μέχρι να έχουμε ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι.
  • Τη μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο μπολ και την αφήνουμε σκεπασμένη με μεμβράνη και πετσέτα σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • Ωστόσο ετοιμάζουμε τα υλικά για την επικάλυψη.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C στις αντιστάσεις.
  • Λαδώνουμε τον πάτο ενός ταψιού καλά (ΟΧΙ το μαύρο μεγάλο ταψί του φούρνου, ένα πιο στενό) και απλώνουμε με τα δάχτυλα μας σε όλη την επιφάνεια του το ζυμάρι.
  • Απλώνουμε τα υλικά για την επικάλυψη να καλύψουν όλη την επιφάνεια, τα μυρωδικά, το αλάτι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  • Τέλος πιέζουμε ελαφρώς με τα δάχτυλα μας τα υλικά μέσα στην ζύμη.
  • Ψήνουμε στους 180°-200° σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανή.
  • Απολαύστε την ζέστη & κρύα 👌
  • * αν η ζύμη σας κολλάει στα χέρια , μπορείτε να αλείψετε τα χέρια σας με λίγο ελαιόλαδο.
  • * μπορείτε να κάνετε την ζύμη από το βράδυ ! Με την προϋπόθεση να την αφήσετε πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου να διπλασιαστεί η ζύμη και έπειτα να την ξεφουσκώσετε και τέλος να την καλύψετε με μεμβράνη και να την βάλετε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα που θα την φτιάξετε.
Σημειώσεις
Πηγή συνταγής και photo: Instagram geusis_mirtous
5 από 2 ψήφοι

Βαθμολόγησε τη Συνταγή

Γίνε μέλοςστο Bigmamacooks εδώ!
Κάνε το σχόλιό σουγια τη συνταγή εδώ!

Ακολούθησέ μας

5 from 2 votes (2 ratings without comment)
Εγγραφή
Ειδοποίηση για
guest
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
View all comments
0
Τι σκέφτεσαι για αυτή τη συνταγή; Κάνε το σχόλιό σουx