Πένες αλά Ελληνικά
Μια γευστική πρόταση από το Live Kitchen Channel για Πένες αλά Ελληνικά. Ένα εύκολο πιάτο με πλούσια σάλτσα από μελιτζάνα, ντομάτα και φέτα.
Δες εδώ που θα βρεις τον Εξοπλισμό που χρειάζεσαι για τη Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. ζυμαρικά πένες
- 200 γρ. νερό από τα ζυμαρικά που βράσαμε
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μελιτζάνα
- 2 μέτριες ντομάτες
- 200 γρ. τυρί φέτα
- ½ κ.γ. πελτέ ντομάτας
- 5-6 φύλλα βασιλικό
- ελαιόλαδο
- 2 πρέζες αλάτι
- πιπέρι
Σημειώσεις
Οδηγίες
- Σε αλατισμένο νερό που έχει έρθει σε σημείο βρασμού προσθέτουμε τις πένες. Ανακατεύουμε και βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφει στη συσκευασία.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο.
- Ψιλοκόβουμε τη μελιτζάνα και την προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά.
- Τρίβουμε τις ντομάτες στο χοντρό τρίφτη και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 2 πρέζες αλάτι και τα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τις πένες τις οποίες έχουμε σουρώσει και τα 200 γρ. από το νερό στο οποίο τις βράσαμε. Προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια σάλτσα.
- Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα για να τα σερβίρουμε!
Εγγραφή
Σύνδεση
0 Σχόλια
παλαιότερο